top of page
  • Photo du rédacteurLola

Salade de legumes rotis et lentilles

Temps de préparation : 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

Salade de legumes rotis et lentilles
Salade de légumes rôtis et lentilles

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 40 g de lentilles vertes

  • 400 g de patate douce

  • 1 oignon rouge

  • 2 gros champignons de Paris ou Portobello

  • Salade verte à volonté

  • 60 g de feta

  • 60 g de tomates séchées

  • 2 càs d'huile d'olive

  • 2 càc de vinaigre balsamique

  • Sel, poivre, thym

Préparation de la Salade de legumes rotis et lentilles


  1. Préchauffez le four à 200°C.

  2. Ajoutez les lentilles dans 5 fois leur volume d'eau avec une pincée de sel et portez à ébulition. Une fois que ça boue, baissez le feu et couvrez pour laisser cuire 25-30 minutes avant d'égoutter.

  3. Epluchez et coupez la patate douce en petits cubes et disposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez un filet d'huile, sel, poivre et thym puis enfournez pour 25-30 minutes au total.

  4. Pendant ce début de cuisson, émincez l'oignon et nettoyez les champignons. Emiettez la feta et mettez-en une partie dans les champignons pour les farcir. Lorsqu'il ne reste plus que 15 min de cuisson à la patate douce, ajoutez les champignons farcis et les oignons émincés sur l'autre partie de la plaque, ajoutez un filet d'huile, un peu de sel et de poivre puis enfournez de nouveau pour les 15 minutes restantes.

  5. Préparez vos assiettes avec de la salade à volonté, 1 filet de vinaigre balsamique, les tomates séchées émincés et les lentilles cuites égouttées. A la fin de la cuisson au four, ajoutez les oignons et les dés de patate douce et disposez 1 champignon par personne sur le dessus de l'assiette.

  6. Facultatif : Ajoutez le reste de feta pour plus de gourmand et assaisonnez de nouveau si besoin d'un peu plus de vinaigrette maison.



Astuces pour un plat en équilibre : Ce plat de salade de legumes rotis et lentilles est complet (protéines végétales, féculents et légumes).


Bon appétit !

 

Vous souhaitez me consulter ?

  • Prenez directement RDV en ligne ou en cabinet sur Doctolib >

  • Pour toute demande d'informations, contactez Lola Chevy dieteticienne nutritionniste à Villefranche sur Saone au 07 64 37 21 18 ou par mail lolachevy.dieteticienne@gmail.com

  • Diététicienne en ligne

21 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comments


bottom of page