• Lola

Salade de haricots verts, tomates et pois chiches

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 6-10 minutes


Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 200 g de haricots verts (frais ou surgelés)

  • 200 g de tomates cerises bicolores

  • 1/2 oignon rouge OU 1 échalote

  • 200 g de pois chiches cuits

  • 60 g de feta

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre, persil


Préparation

  1. Equeuter les haricots s'ils sont frais puis les faire cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante salée (ajoutez quelques minutes de cuisson si vous les préférez plus tendres). Une fois cuits et égouttés, les passer sous l'eau froide quelques minutes pour les refroidir.

  2. Laver les tomates puis les couper en 2 dans un grand saladier. Emincer l'oignon/l'échalote et les ajouter aux tomates.

  3. Ajouter les haricots froids, les pois chiches égouttés et le persil ciselé. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Emietter la feta puis remuer le tout. Laisser reposer au frais 30 minutes avant dégustation pour décupler les saveurs.


Astuces pour un plat en équilibre : Cette salade est complète et se suffit à elle-même pour faire le plein de fibres, de protéines, de glucides et de lipides !


Bon appétit !

 

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