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Riz saute crevettes et champignons

Temps de préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Riz saute crevettes et champignons
Riz saute crevettes et champignons

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 140 g de riz basmati

  • 2 oeufs

  • 200 g de crevettes décortiquées (cuites ou crues)

  • 12 champignons de Paris

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cm de gingembre frais ou 1 càc de gingembre moulu

  • 2 oignons nouveaux (si possible en fonction de la saison)

  • 1 petit bouquet de coriandre (facultatif)

  • 2 càs d'huile de sésame

  • 2 càs d'huile de tournesol

  • 2 càs de sauce soja salée

  • Poivre

Préparation du Riz saute crevettes et champignons


  1. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante peu salée ou au cuiseur à riz puis réservez.

  2. Lavez puis coupez tous les légumes en fines lamelles (champignons, oignons en séparant bien le vert et les blancs, ail, gingembre et coriandre).

  3. Battez les oeufs assaisonnés dans un saladier.

  4. Dans un wok, faites revenir le blanc de l'oignon et les champignons avec l'huile de tournesol pendant quelques minutes à feu vif, puis ajoutez l'ail et le gingembre émincés ainsi que les crevettes et 1 càs d'huile de sésame.

  5. Une fois dorés, déplacez le tout sur un côté de la poêle puis versez les oeufs battus dans l'autre partie et faites des oeufs brouillés. Mélangez le tout une fois cuit et poivrez.

  6. A feu vif, ajoutez le riz cuit, un peu de vert d'oignon, la sauce soja et 1 càs d'huile de sésame. Faites revenir quelques minutes avant de servir.

  7. Facultatif : ajoutez le restant d'oignons verts crus et quelques feuilles de coriandre pour décorer et rendre la préparation plus gourmande !

Astuces pour un plat en équilibre : Ce plat de Riz saute crevettes et champignons est complet (protéines animales, féculents et légumes) mais ne contient pas assez de légumes. N'hésitez pas à consommer des crudités en entrée ou à ajouter des légumes cuits en accompagnement pour renforcer l'apport en fibres et vous rassasier davantage !


Bon appétit !

 

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