Quiche courgette, tomate et chevre

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (Pour 2 personnes)

• 1 courgette

• 3 tomates

• 120 g de bûche de chèvre (ou de chèvre frais)

• 1 pâte feuilletée

• 3 oeufs

• 120 ml de lait demi-écrémé

• 120 ml de crème fraîche liquide

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation de la Quiche courgette, tomate et chevre

1. Préchauffer le four à 180°C. Faire précuire la pâte 5 minutes après l'avoir piquée et avoir mis du poids dans le fond afin qu'elle ne gonfle pas (billes d'argile, haricots secs, riz sec, ...).

2. Laver puis éplucher et couper les légumes en morceaux grossiers.

3. Faire l'appareil : battre les oeufs, ajouter le lait, la crème puis assaisonner.

4. Placer les légumes dans le fond de la pâte. Verser l'appareil sur le dessus.

5. Ajouter le fromage en morceaux (essayez de l'enfouir dans l'appareil un maximum afin que le fromage fonde plus qu'il ne carbonise) puis laisser cuire 45 minutes.

Astuces pour un plat en équilibre : Accompagnez cette Quiche courgette, tomate et chevre (riche en protéines, en féculents et en légumes cuits) de crudités et/ou d'autres légumes cuits (exemple : salade verte, salade de tomates, courgettes sautées, ratatouille, ...).

Bon appétit !

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