• Lola

Papillote de cabillaud estivale

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 2 filets de cabillaud (frais ou surgelés)

  • 200 g de haricots verts (frais ou surgelés)

  • 200 g de tomates cerises bicolores

  • 2 càs de pesto (qui peut-être fait maison !)

  • Sel, poivre, huile d'olive


Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Laver puis couper les tomates en 2.

  3. Sur du papier CUISSON (et non de l'aluminium, nocif), placer une poignée de haricots verts et border le tour de tomates. Assaisonner puis ajouter le cabillaud sur le dessus.

  4. Badigeonner le poisson de pesto puis refermer la papillote (pliez-la en 2 puis retroussez les bords. Vous obtiendrez alors la forme d'un "chausson aux pommes" qui tiendra tout seul).

  5. Cuire pendant 30 minutes.


Astuces pour un plat en équilibre : Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner ce plat riche en protéines et en fibres d'un féculent comme du quinoa ou du blé qui se marieront très bien aux saveurs.



Bon appétit !


 

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