Temps de préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients (Pour 2 personnes)
4 Å“ufs
400 g de tomates cerises
60 g de fromage frais (Type St Moret)
Huile d'olive
Sel, poivre, ail des ours
Préparation de l'Omelette estivale
Laver les tomates et les faire revenir entières dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail des ours. Une fois dorées, réserver dans une assiette à part. Ne pas laver la poêle.
Battre les œufs en omelette et assaisonner. Faire cuire à feu moyen/doux dans la même poêle que les tomates.
Une fois l'omelette presque cuite, ajouter les tomates et le fromage frais sur le dessus afin de les réchauffer (si toutes les tomates ne rentrent pas sur l'omelette "pour la déco", disposez-les à part dans votre assiette).
Servir et déguster illico presto !
Astuces pour un plat en équilibre : Pour accompagner cette omelette estivale essentiellement riche en protéines et en légumes cuits, il est tout à fait possible d'ajouter un peu de féculents (un morceau de pain, un peu de boulgour, ...) et des crudités (salade verte, tomates fraîches, ...).
Bon appétit !
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