Ingrédients (Pour 2 personnes)
2 filets de dos de cabillaud
1 aubergine
1 courgette
2 tomates
1 poivron
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation des Legumes grilles et dos de cabillaud
Préchauffer le four à 180°C.
Laver puis couper tous les légumes en cubes.
Éplucher et émincer l’ail et l’oignon et les ajouter aux légumes.
Ajouter un filet d’huile d’olive et un fond d’eau dans le plat. Assaisonner puis placer au four pendant 15 minutes.
Une fois les 15 minutes passées, ajouter le dos de cabillaud sur les légumes, assaisonner le poisson puis placer au four encore 20 minutes.
Vos legumes grilles et dos de cabillaud sont prêts !
Astuce pour un plat en équilibre : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des féculents à ce plat tels que du quinoa, du blé ou bien du riz.
Bon appétit !
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