Cake à la tomate et au pesto
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (Pour 1 cake, 6 personnes)
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
30 ml d'huile d'olive
50 g de pesto au basilic
125 g de fromage blanc ou de skyr
1 boule de mozzarella
150 g de tomates cerises (ou plus)
Sel/poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs et la levure.
Ajouter ensuite le fromage blanc, le pesto, l'huile et mélanger de nouveau. Assaisonner.
Laver puis couper les tomates cerises en 2 et éffiler la mozzarella, puis ajouter le tout à la préparation.
Placer dans un moule préalablement huilé et enfourner pour 45 minutes (cuisson à adapter en fonction de votre four).
Astuces pour un plat en équilibre : Ce cake est essentiellement riche en glucides et en protéines (ce ne sont pas les 4 tomates qui se courent après qui feront office de fibres pour 6 personnes !). Ajoutez donc des crudités ou des légumes cuits pour pls d'équilibre :)
(Exemples : Salade de tomates au balsamique, ratatouille, salade verte, caponata, ...)
Bon appétit !
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