Ingrédients (pour 4 personnes)
4 pommes (non traitées et bio si possible)
4 mêmes fruits au choix (bananes, poires, coings, …)
Cannelle, gousse de vanille (facultatif)
Miel (Facultatif)
Préparation de la Compote maison
Laver soigneusement les fruits puis les éplucher.
Les couper les fruits en morceaux grossiers (plus les morceaux sont petits et plus la cuisson sera rapide et demandera toute votre attention, à vous de voir !)
Dans une casserole, verser les fruits en morceaux et ajouter un fond d’eau froide.
Laisser cuire à couvert à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Remuer de temps à autre pour éviter que les fruits accrochent. (Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la gousse de vanille à cette étape).
Une fois les fruits ramollis et cuits, retirer du feu. (Retirer la gousse de vanille et ne laisser que les grains).
Pour la réduction en compote, deux choix s’offrent à vous : A l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement les fruits pour obtenir une marmelade, ou bien placer les morceaux de fruits dans un blender (ou au mixeur plongeant) et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Goûter, puis rectifier le goût SI NÉCESSAIRE avec une cuillère de miel. Ajoutez de la cannelle si vous le souhaitez.
Laisser refroidir (ou dégustez tiède !) et conserver au frais.
Votre Compote maison est prête !
Bon appétit !
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