Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients (Pour 1 cake, 8 personnes)
3 bananes bien mûres (dont 1 pour la déco sur le dessus)
2 œufs (ou 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté)
150 g de farine de blé T45
50 g de farine de blé complète (ou de poudre d'amande/noisettes)
1/2 sachet de levure chimique + 1 cà c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100 ml de lait de coco/amande/... sans sucre ajouté
80 g de sucre muscovado (= sucre complet) ou 50 g de sirop d'agave/érable ou 50 g de miel
50 ml d'huile de coco (ou de tournesol/cacahuètes...)
Facultatif : 1 cà c d'arôme naturel de vanille bourbon + 1 cà c de cannelle
Préparation du Banana Bread ou Cake a la banane
Préchauffer le four à 180°C et faire fondre l'huile de coco à feu très doux (en prévoir un peu plus pour huiler le moule à cake).
Dans un blender, mixer 2 bananes avec le lait végétal afin d'obtenir une pâte homogène.
Battre les œufs avec le sucre, la cannelle et l'arôme de vanille.
Ajouter l'huile de coco et la purée de bananes. Mélanger.
Ajouter les farines, la levure, le bicarbonate et le sel et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Verser la pâte dans un moule à cake huilé puis ajouter la dernière banane coupée en 2 sur le dessus.
Cuire environ 40 minutes à 180°C.
Votre Banana Bread ou Cake a la banane est prêt !
Astuces pour un plat en équilibre : Pour un goûter ou un petit déjeuner sympa et équilibré, ajoutez un fruit et une boisson sans sucre (eau, eau infusée de plantes, infusion, ...) pour accompagner ce délicieux cake !
Bon appétit !
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