• Lola

Dahl de lentilles corail coco et gingembre

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Ingrédients (Pour 4 personnes)

  • 320 g de lentilles corail

  • 280 ml de lait de coco

  • 2 gousses d’ail

  • 1 oignon jaune

  • Gingembre frais ou moulu

  • Huile d’olive

  • Curry, sel, poivre

Préparation

  1. Rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau de rinçage devienne claire (cela peut prendre quelques minutes).

  2. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon puis les faire revenir dans un filet d’huile avec le curry, le sel et le poivre. Laisser dorer 2 à 3 minutes.

  3. Ajouter les lentilles rincées puis le lait de coco. Ajouter ensuite 150 ml d’eau par personne (600 ml d’eau pour 4 personnes) puis un peu de gingembre. Laisser cuire au moins 15 minutes à feu moyen et à couvert.

  4. Une fois cuit, il est possible d’ajouter un filet de lait de coco et de coriandre pour le dressage.

Bon appétit !


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