Poisson aux tomates et basilic cuit à l'étouffée
Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g environ de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu, merlu, … ) frais ou surgelé
2 à 3 tomates mûres
Quelques feuilles de basilic frais (ou surgelé)
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Lavez le basilic et les tomates puis coupez les tomates en quartiers.
Dans une poêle froide, placez le poisson de votre choix, ajoutez les quartiers de tomate, le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Couvrez votre poêle puis démarrez la cuisson à feu moyen.
Laissez cuire entre 10 et 20 minutes (selon le poisson que vous aurez choisi) avec le couvercle. Votre poisson va cuire avec sa propre vapeur d’eau en un temps record. De temps en temps, regardez tout de même si votre préparation n’attache pas.
En fin de cuisson, placez le couvercle à mi-couvert afin de laisser s’évaporer une partie du jus quelques minutes.
Dégustez !
Bon appétit !
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