• Lola

Madeleines (repos 2h minimum)


 

Ingrédients (Pour environ 20 madeleines)

  • 80 g de beurre

  • 2 œufs

  • 50 g de sucre roux/muscovado

  • 1 càs de lait demi-écrémé

  • 130 g de farine T45

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Arôme de vanille Bourbon


Préparation

  1. Faire fondre le beurre.

  2. Dans un saladier, battre le sucre + le sucre vanillé et les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. Ajouter l'arôme de vanille et le lait puis mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure mélangées (et tamisées si possible). Ajouter enfin le beurre fondu.

  4. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2h (voir toute une nuit).

  5. Préchauffer le four à 200°C et beurrer + fariner un moule à madeleines (silicone ou métallique).

  6. A l'aide d'une poche à douille ou simplement de 2 cuillères à café, remplir le moule.

  7. Placer le moule au four et immédiatement baisser la température à 170°C.

  8. Laisser cuire entre 8 et 12 minutes en fonction de la puissance de votre four (Astuce : Surveillez bien la première fournée et sortez les madeleines une fois que la couleur vous plait !).

  9. Sortir les madeleines du moule pour les laisser refroidir avant de les déguster.


Astuce pour un goûter en équilibre : Pour équilibrer ce goûter riche en glucides, ajoutez un fruit frais ou une salade de fruit, quelques amandes/noix/noisettes/... et une boisson chaude type infusion/tisane/thé/...


Bon appétit !

 

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