• Lola

Banana Bread (Cake à la banane)

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes


Ingrédients (Pour 1 cake, 8 personnes)


  • 3 bananes bien mûres (dont 1 pour la déco sur le dessus)

  • 2 œufs (ou 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté)

  • 150 g de farine de blé T45

  • 50 g de farine de blé complète (ou de poudre d'amande/noisettes)

  • 1/2 sachet de levure chimique + 1 càc de bicarbonate de soude

  • 1 pincée de sel

  • 100 ml de lait de coco/amande/... sans sucre ajouté

  • 80 g de sucre muscovado (= sucre complet) ou 50 g de sirop d'agave/érable ou 50 g de miel

  • 50 ml d'huile de coco (ou de tournesol/cacahuètes...)

  • Facultatif : 1 càc d'arôme naturel de vanille bourbon + 1 càc de cannelle


Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C et faire fondre l'huile de coco à feu très doux (en prévoir un peu plus pour huiler le moule à cake).

  2. Dans un blender, mixer 2 bananes avec le lait végétal afin d'obtenir une pâte homogène.

  3. Battre les œufs avec le sucre, la cannelle et l'arôme de vanille.

  4. Ajouter l'huile de coco et la purée de bananes. Mélanger.

  5. Ajouter les farines, la levure, le bicarbonate et le sel et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

  6. Verser la pâte dans un moule à cake huilé puis ajouter la dernière banane coupée en 2 sur le dessus.

  7. Cuire environ 40 minutes à 180°C.


Astuces pour un plat en équilibre : Pour un goûter ou un petit déjeuner sympa et équilibré, ajoutez un fruit et une boisson sans sucre (eau, eau infusée de plantes, infusion, ...) pour accompagner ce délicieux cake !


Bon appétit !


 

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